От “Сдружение за достъпна и качествена храна” предупреждават за нарастващи случаи на фалшифициран пчелен мед, внесен от страни извън ЕС, най-вече от Украйна и Турция. Те алармират, че вносният мед често съдържа тежки метали като олово, както и захарни сиропи, които влошават качеството му. Данни от Европейската служба за борба с измамите показват, че почти половината от пробите на мед от трети страни са фалшифицирани.
Българските пчелари настояват за по-строг контрол на границите, лабораторен анализ на вносните продукти и държавна подкрепа, тъй като родното производство достига едва 10 000 – 12 000 тона годишно и се затруднява от нелоялна конкуренция. Фалшификацията на меда се извършва по цялата верига – от пчеларя до търговеца – чрез добавяне на продукти като глюкозо-фруктозен сироп или използване на мед с неясен произход.
В момента основните тестове в България са за пестициди, а не за тежки метали. Вносният мед, особено от Китай и Турция, често е произведен в неестествени условия, което допълнително поставя под въпрос неговото качество.Новите промени в наредбата за етикетиране на мед ще влязат в сила от 2026 г. и ще изискват ясно посочване на държавата на произход и процента на съдържание от всяка страна при смесени продукти. Това ще даде повече прозрачност за потребителите.Цената на меда в България варира в различните региони – между 6 и 16 лева за буркан – в зависимост от вида, качеството, произхода и начина на продажба. Очаква се увеличение с 10-15% през лятото.
Пчеларите съветват потребителите да купуват мед директно от доказани производители, да следят за регистрационен номер на пчелина и наличие на етикет, и при възможност да изискват лабораторен сертификат. Истинският мед обикновено кристализира с времето, а тест у дома с чаша вода може да даде ориентир за неговото качество.
Тест с вода: Вземете лъжица мед и я поставете в чаша с вода (стайна температура). Истинският мед ще отиде на дъното и ще остане цял, докато фалшивият ще се разтвори или ще започне да се разпада.
Други популярни тестове в домашни условия:
Тест с капка върху хартия или салфетка: Капнете малко мед върху попивателна хартия или салфетка. Ако попие бързо или остави влажно петно – съдържа вода и вероятно е фалшив. Истинският мед остава на повърхността, без да се разтича.
Тест с пламък (клечка за уши или фитил): Потопете клечка за уши в мед и се опитайте да я запалите. Ако гори – медът е с малко или без вода (естествен). Ако не гори – вероятно има добавена вода или други примеси.
Тест за кристализация: Истинският мед се кристализира с времето (става гъст и мътен).Фалшивият мед, особено с глюкозо-фруктозен сироп, остава течен дълго време.
Вкус и аромат: Истинският мед има наситен, естествен вкус и аромат на растението, от което е събиран. Фалшивият често има прекалено сладък, но неароматен или леко химически вкус.
