Експерт: Отровни гъби масово по пазарите – риск дори за опитните гъбари
Опасни диворастящи гъби продължават да се появяват по пазарите в страната, а много от хората, които ги берат или продават, дори не подозират за рисковете. За това алармира доц. Борис Асьов от Института по биоразнообразие и екосистемни изследвания към БАН – един от най-опитните и уважавани миколози у нас.
По думите му на много места все още могат да бъдат открити два вида, които в миналото са смятани за напълно безопасни за консумация – т.нар. „лимонка“ и „киселка“. Макар години наред да са били част от гъбарската традиция, съвременните научни изследвания категорично ги определят като отровни и потенциално изключително опасни за човешкото здраве.
Доц. Асьов припомня и един от най-показателните исторически случаи – трагичната смърт на един от най-авторитетните германски миколози, Юлиус Шефер. През 1944 г. той умира след консумация именно на „киселка“. Случаят се превръща в емблематично доказателство за това колко коварен може да бъде този вид гъби – реакциите, които предизвиква, често са тежки и засягат имунната система.
Въпреки че този сезон природата е богата на гъби и горите привличат както любители, така и професионални гъбари, рискът остава висок. Дори опитните берачи не са застраховани от грешки, предупреждава специалистът. Според него най-големият враг в гората е прекаленото самочувствие.
„За да бъде човек наистина спокоен в света на гъбите, той трябва да подхожда с непрекъсната критичност – включително и към собствените си знания“, подчертава той.
Експертът развенчава и широко разпространените народни вярвания, че отровните гъби могат лесно да бъдат разпознати чрез примитивни домашни проби. Идеи като тази, че червеите избягват отровните гъби, или че лукът и чесънът потъмняват при варене с тях, нямат никаква научна основа. „Тези митове не просто са неверни – те могат да подведат хората и да доведат до тежки последици“, категоричен е доц. Асьов.
Той допълва, че основната грешка на начинаещите гъбари е нетърпението. Повечето искат да научат всичко бързо и да разпознават безопасните видове след няколко излизания в гората. В действителност гъбарството е дълъг процес – изисква години практика, наблюдение и познаване на многобройните видове и техните двойници.Симптоми на отравяне
Първите признаци на интоксикация с гъби могат да варират, но най-често включват:гадене и повръщане,остри болки в корема,силно общо неразположение и отпадналост.
При появата на подобни симптоми микологът предупреждава да не се прибягва до самолечение. В такива случаи времето е решаващо и трябва незабавно да се потърси медицинска помощ.
