Снимка: БАБХ
Близо 6 тона развалени храни. Месо с изтекъл срок, преопаковане и сериозни нарушения в хигиената
Мащабна проверка на Българската агенция по безопасност на храните разкри сериозни нарушения в месопреработвателно предприятие в Димитровград и свързани с него складови бази край Хасково. Инспекторите са установили близо 6 тона негодни храни и суровини, които подлежат на унищожаване заради изтекъл срок на годност и несъответствие с технологичните изисквания. Част от продуктите са били върнати от търговската мрежа, но вместо да бъдат бракувани, са били съхранявани при съмнителни условия.
Проверките са разкрили сериозни пропуски в проследимостта и документацията на храните. Установени са случаи на преопаковане на месо, при които информацията за произхода се прехвърля върху нови етикети, а срокът на годност се удължава след повторно замразяване – практика, която е недопустима и крие риск за здравето на потребителите. Освен това в предприятието е извършвана дейност за външна фирма без сключен договор, включваща размразяване, транжиране и повторно замразяване на месни продукти.
Нарушения са открити и в хладилни бази на борса „Марица“, използвани от същата фирма. Там под забрана са поставени над 15 тона суровини от животински и неживотински произход без необходимата технологична документация и ясно установим произход. В едно от помещенията са открити над 1,5 тона храни с изтекъл срок на годност, а самата камера е запечатана от контролните органи.
В друг склад инспекторите са установили над 3 тона осолена сланина без доказателства за правилно проведен технологичен процес, както и около 1 тон осолено месо, съхранявано в неподходящи дървени съдове, които не позволяват ефективно почистване и дезинфекция. Тези условия създават сериозен риск от замърсяване и развитие на опасни микроорганизми.
Още при първоначалните проверки е констатирана и изключително лоша хигиена – замърсени работни повърхности, нарушени подове и стени, както и липса на адекватно уплътнение на помещенията. Открити са и храни без етикети и идентификационна маркировка, както и несъответствия в отчетността на странични животински продукти. Очаква се срещу фирмата да бъдат предприети строги административни мерки и санкции.
